Для вкусного стейка из зубатки рекомендую выбрать свежую рыбу весом около 300-400 граммов на порцию. Нежное мясо и характерный сладковатый вкус делают этот продукт отличным выбором для жарки. Перед началом приготовления замаринуйте стейк в оливковом масле с добавлением лимонного сока, соли и перца на 30 минут. Это подчеркнет естественный вкус и поможет избежать сухости.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте немного масла и дайте ему нагреться. Поместите стейк на сковороду, аккуратно прижимая его лопаткой, чтобы добиться равномерного прогрева. Жарьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока поверхность не станет золотистой и появится аппетитная корочка. Чтобы сохранить максимум сока, следите за тем, чтобы не пережарить рыбу.
Проверяйте готовность стейка, аккуратно проколов его вилкой. Мясо должно быть плотным, но при этом сохранять слегка прозрачные участки посредине. Подавайте готовый стейк с дольками лимона и свежими овощами. Такой простой, но изысканный обед порадует вас и ваших близких.