Крем-суп из цветной капусты – отличный выбор для легкого, но насыщенного обеда или ужина. Этот суп не только вкусный, но и питательный. Начните с выбора свежей цветной капусты: крепкие соцветия без пятен и повреждений обеспечат лучший вкус и текстуру.
Отварите цветную капусту до мягкости. Для этого достаточно 10-15 минут в кипящей подсоленной воде. После отцеживания запаситесь бульоном или водой, в которой варилась капуста – это станет базой для супа, добавляя сливочность и аромат. Для усиления вкуса обжарьте лук и чеснок на тихом огне до мягкости и золотистого цвета, это придаст блюду глубину.
Смешайте цветную капусту с луково-чесночной основой, добавьте бульон и тщательно пробейте блендером до получения однородной массы. Популярный вариант – добавить немного сливок или кокосового молока для большей кремовости. Приправьте солью, перцем и любимыми специями. Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью или гренками. Этот простой и быстрый рецепт станет настоящим украшением вашего стола!